À propos de nous

Christophe, un passionné !

Après de longues années de viticulture, je décide, il y a presque 3 ans maintenant, de devenir vigneron !

Quelle belle aventure ! tailler, épillonner, décavaillonner, vendanger, ne me suffisent plus ; j'ai désormais envie de voir ces vins devenir des nectars en bouteille ; aidé de gens formidables, je me lance et rajoute à mon vocabulaire, érafler, vinifier, piger, élever, ouiller, débourber, déguster...

 

Je parle désormais aussi de cuvée, de bouquet, de tanin, pour obtenir une farandole d'arômes abricot, guimauve, notes florales et légèrement grillées toastées, agrumes, notes anisées, fruits jaunes aux notes miellées et fruits secs.

J'ai enrichi mon vocabulaire mais pas seulement bien sûr ; je suis surtout heureux de pouvoir vous offrir des moments de bonheur.

© 2019 by Théo Proust